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黄金鲍因其名字被很多人误认为是鲍鱼的一种，实则其是一种海螺叫非洲欧拉涡螺，宽口涡螺的一种，是少有的补而不燥的滋补食材，具有滋阴补阳等功效，螺肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞所必需的代谢物质。

黄金鲍颜色柔和、肉质成淡黄色，其肉质紧实鲜美，爽滑适口，螺肉饱满多汁，是营养美味的上好佳肴。